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乳化剂和乳化蜡的区别在哪?食用乳化剂有害吗?
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    乳化剂和乳化蜡都是我们工业生产中应用的制剂,乳化剂和乳化蜡的区别在哪?食用乳化剂有害吗?

    乳化蜡是包括石油蜡在内的各种蜡均匀地分散在水中,借助乳化剂的定向吸附作用,在机械外力作用下制成的一种含蜡含水的均匀流体。乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质,也称为表面活性剂,它是使互补相溶的液质转为均匀分散相(乳浊液)的物质,添加少量即可显著降低油水两相界面张力,产生乳化效果。

    乳化剂和乳化蜡的区别有哪些?蜡的乳化就是要使其分散于水中,借助乳化剂的定向吸附作用,改变其表面张力,并在机械外力作用下成为高分散度、均匀、稳定的乳液。而乳化剂时不需要借助任何活性剂就能达到乳化的作用,因为它就是活性剂;乳化蜡可用于造纸、皮革、木材、农业、炸药、医药、陶瓷、化妆品和汽车防护等行业和领域。而乳化剂不仅可以用于上述的领域中, 还可以用在食品行业;乳化剂还具有起泡作用;悬浮作用;破乳作用和消泡作用;络合作用;结晶控制;湿润作用。而乳化蜡则不具备。

    食用乳化剂有害吗?一般我国批准应用到食品行业的乳化剂只要严格按照标准来添加,是不会有害的,而且食品乳化剂不仅我们国家在使用,其他很多国家都在大量使用着,因此,大家应该放心,但是乳化剂的使用应该适量,过多的使用乳化剂也是会对人的肠道功能有影响的。


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